Вино белое сухое La Croix de Carbonnieux Blanc, 0.75 л 2012

Замок до сих пор хранит на себе отпечаток тех времен, когда он находился в собственности аббатства Сент-Круа де Бордо ("Святого Креста"): верхняя часть башен и центральный фронтон украшены эмблемой аббатства - крестом с латинской буквой "S". Она же изображена на этикетке второго вина замка, La Croix de Carbonnieux ("Крест Карбоньё") .

Карбонье, одно из крупнейших поместий в Граве, до середины 80-х годов ничем не отличалось от других винодельческих хозяйств района Пессак-Леоньян - белые вина зачастую обладали приятным вкусом, а красные были выхолощенными и лёгкими. С середины 80-х картина изменилась к лучшему: качество первых стало претендовать на новые высоты, а вторые превратились во вкусное, элегантное, податливое бордо добротной выделки.
Данное хозяйство имеет не только историческую ценность, но и относится к самым живописным в округе. Его историю можно проследить до 13 века, но современная эпоха началась для Карбонье в 1956 году, когда это поместье приобрёл Марк Перрен. Сейчас виноделием управляет его сын. В середине 80-х годов он нанял знаменитого Дени Дюбордье с задачей придать белым винам больше аромата и насыщенности, а красным - дополнительную глубину и силу аромата и вкуса.
И белое, и красное Carbonnieux большей части урожаев следует выпивать в течение первых 7-8 лет после года сбора урожая. Некоторые из первых обладают поразительной способностью сохраняться на протяжении двух десятилетий.