Вино красное полусухое Chateau Cotes de Saint Daniel Chateau Ay-Daniel Secret, 0.75 л 2024

Сбор зрелого винограда происходит в конце первого осеннего месяца, когда ягоды достигают идеального баланса сахаров и кислот. Собранный урожай подвергается тщательному отбору, очищается от стеблей, ещё раз перебирается и мягко дробится. Мацерация проводится при повышенной температуре (40-45 °С) для максимального извлечения красящих веществ и ароматических соединений. Спустя 5-6 дней температура постепенно снижается до 25 °С, добавляются специальные винные дрожжи и начинается контролируемый процесс ферментации. Брожение останавливают резким охлаждением для сохранения желаемого уровня остаточного сахара.

Южнобережная зона Крыма исторически привлекательна для винодельческих хозяйств. Частное предприятие Chateau Cotes de Saint Daniel располагает 20 гектарами виноградных насаждений, расположенных на солнечных склонах с крутым рельефом. Основываясь на принципах работы знаменитых французских шато – ведение полного цикла производства, от момента выращивания лозы до этапа разлива готового вина – здесь внедрили биодинамические методы, передовые технологии и богатый опыт квалифицированных энологов. Команда профессионалов трудится под руководством опытного мастера – А. Ю. Макагонова. Именно благодаря его таланту и мастерству, вина Chateau Cotes de Saint Daniel, впервые представленные рынку в 2009 году, заслужили высокую оценку экспертов, известных сомелье и простых ценителей вина.