Вино красное сухое Chateau de Haute-Serre Icone Wow, 0.75 л 2018

Расположенный на высоте 300 метров, Шато де От-Серр находится в месте соприкосновения регионального природного парка Косс-дю-Керси и винодельческого региона Каор. Виноградники занимают 60 гектаров на плато, где практикуется одна из самых высоких и редких плотностей посадки. Уникальная глинисто-известковая почва, представляющая собой сидеролитическое отложение киммериджского периода с высоким содержанием голубой глины и железистых конкреций, благоприятно влияет на лозы. Кюве Иконе создается из винограда, собранного на участке 107, отличающегося высокой плотностью посадки (6065 лоз на гектар) и ценнейшим подпочвенным слоем с преобладанием голубой глины. Виноградные лозы подвергаются особенно бережному и точному уходу; применяется формирование, а не обрезка, с целью минимизации стресса для растений, а грозди тщательно отбираются (не более 5 гроздей с лозы), с индивидуальным подходом к каждой лозе. Предбродильная холодная мацерация. Длительная ферментация с целью индивидуальной экстракции. Выдержка на протяжении 18 месяцев осуществляется в бочках объемом 225 литров, половина из которых – новые. Начиная с 2018 года, 20% вина выдерживается в амфорах объемом 7 гектолитров. Выдержка в бутылках в течение 30 месяцев перед поступлением в продажу.

Компания Georges Vigouroux, основанная еще в 1887 году, активно способствует популяризации вин юго-западного региона Франции. В 1970-х годах третье поколение семьи Вигуру обнаружило Chateau de Haute-Serre с заброшенными виноградниками, где преобладал сорт Мальбек. Это шато, когда-то славившееся своими винами, было восстановлено Жоржем Вигуру, который высадил 160 000 лоз и провел реставрацию замка и погреба. В 1989 году его сын, Бертран-Габриэль, присоединился к отцу и продолжает совершенствовать процесс производства, используя высокую плотность посадки и экологически чистые методы ухода за виноградниками. Компании также принадлежат Chateau de Mercues, Chateau Leret Monpezat и Chateau Tournelles.