Вино красное сухое Chateau de Haute-Serre Opuscule de Haute Serre, 0.75 л 2022

Находясь на высоте 300 метров над уровнем моря, в самом сердце регионального заповедника Косс-дю-Керси, раскинулся Шато де От-Серр. Высокая концентрация лоз на плато создаёт идеальные условия для их произрастания на своеобразной глинисто-известковой почве, сформировавшейся в киммериджский период и богатой голубой глиной и соединениями железа. Пино Нуар, знаменитый сорт, господствует на участке 127 поместья От-Серр. Аналогия между почвами Восне-Романе и От-Серр ясно демонстрирует намерение Бертрана-Габриэля Вигуру тщательно изучить этот сорт и все его особенности. Во время процесса винификации строго поддерживается температурный режим. Брожение проходит в стальных емкостях, а затем вино выдерживается исключительно в бочках объемом 225 литров, ранее бывших в употреблении, на протяжении 12-18 месяцев. Перед поступлением в продажу вино дополнительно созревает в бутылках в течение 12-18 месяцев.

Компания Georges Vigouroux, основанная еще в 1887 году, активно способствует популяризации вин юго-западного региона Франции. В 1970-х годах третье поколение семьи Вигуру обнаружило Chateau de Haute-Serre с заброшенными виноградниками, где преобладал сорт Мальбек. Это шато, когда-то славившееся своими винами, было восстановлено Жоржем Вигуру, который высадил 160 000 лоз и провел реставрацию замка и погреба. В 1989 году его сын, Бертран-Габриэль, присоединился к отцу и продолжает совершенствовать процесс производства, используя высокую плотность посадки и экологически чистые методы ухода за виноградниками. Компании также принадлежат Chateau de Mercues, Chateau Leret Monpezat и Chateau Tournelles.