Вино красное сухое Chateau de Masse Pommard, 0.75 л 2020

Вино рождается из винограда сорта Пино Нуар, собранного на виноградниках "La Croix Blanche", где лозы насчитывают 66 лет, и "Les Boeufs" с лозами возрастом 52 года. Все этапы ухода за виноградниками осуществляются с заботой об окружающей среде и растении, а также с применением некоторых принципов биодинамики. Собранный в период наилучшей зрелости, виноград полностью освобождается от гребней и подвергается ферментации при точно контролируемой температуре с использованием натуральных дрожжей в бетонных резервуарах в течение 12 суток. В процессе ферментации проводится бережное перемешивание бродящего сока. Затем вино перемещается в бочки, изготовленные из французского дуба Тронсе средней степени обжарки, из которых 15-20% являются новыми, для осуществления яблочно-молочного брожения и последующей выдержки.

Chateau de Masse – независимое семейное винодельческое хозяйство, владеющее виноградниками в Кот-де-Боне. Одри и Максим Бенуа, супруги-владельцы, возделывают всего 3 гектара в аппелласьонах Бон, Поммар и Мерсо. Управление хозяйством осуществляется исключительно семьей, без привлечения наемных работников. Все агротехнические мероприятия направлены на получение здорового урожая максимально естественным путем и создание вин, отражающих особенности терруара. Все работы выполняются вручную, включая вспашку земли лошадью. В хозяйстве не применяется какая-либо техника. Сбор урожая также осуществляется вручную.