Вино красное сухое Chateau de Mercues Icone Wow, 0.75 л 2018

Для изготовления этого вина используется только ручной сбор винограда, при этом ягоды тщательно отделяются от гребней и сортируются. Процесс винификации соответствует самым строгим стандартам и начинается с холодной мацерации при 8 °C в течение 72 часов. Ферментация протекает с аккуратным пижажем и деликатной перекачкой сусла, что способствует оптимальной экстракции танинов и красящих веществ. Малолактическая ферментация проходит непосредственно в дубовых бочках. Выдержка вина длится 24 месяца в новых бочках, изготовленных из французского дуба.

Компания Georges Vigouroux, основанная еще в 1887 году, активно способствует популяризации вин юго-западного региона Франции. В 1970-х годах третье поколение семьи Вигуру обнаружило Chateau de Haute-Serre с заброшенными виноградниками, где преобладал сорт Мальбек. Это шато, когда-то славившееся своими винами, было восстановлено Жоржем Вигуру, который высадил 160 000 лоз и провел реставрацию замка и погреба. В 1989 году его сын, Бертран-Габриэль, присоединился к отцу и продолжает совершенствовать процесс производства, используя высокую плотность посадки и экологически чистые методы ухода за виноградниками. Компании также принадлежат Chateau de Mercues, Chateau Leret Monpezat и Chateau Tournelles.