Вино красное сухое Chateau de Mercues Les Eveques, 0.75 л 2020

Виноград для создания этого вина подвергается строгому отбору. В зависимости от года урожая, к Мальбеку может быть добавлено до 10% других красных сортов, например, Мерло. После этапов винификации, включающих мацерацию перед брожением и ферментацию с регулярной перекачкой, примерно 40% вина на протяжении года выдерживается в дубовых бочках вместимостью 400 литров, в то время как оставшиеся 60% созревают в емкостях из нержавеющей стали.

Компания Georges Vigouroux, основанная еще в 1887 году, активно способствует популяризации вин юго-западного региона Франции. В 1970-х годах третье поколение семьи Вигуру обнаружило Chateau de Haute-Serre с заброшенными виноградниками, где преобладал сорт Мальбек. Это шато, когда-то славившееся своими винами, было восстановлено Жоржем Вигуру, который высадил 160 000 лоз и провел реставрацию замка и погреба. В 1989 году его сын, Бертран-Габриэль, присоединился к отцу и продолжает совершенствовать процесс производства, используя высокую плотность посадки и экологически чистые методы ухода за виноградниками. Компании также принадлежат Chateau de Mercues, Chateau Leret Monpezat и Chateau Tournelles.