Вино красное сухое Chateau Desmirail Margaux, 0.75 л 2021

Виноград для этого вина собирается вручную командой из шестидесяти человек. После сбора грозди отделяют от гребней, ягоды сортируют и дробят. Далее проводится раздельная винификация, подчеркивающая уникальность каждого терруара и сорта винограда. Процесс ферментации осуществляется в чанах двух типов: деревянных и из нержавеющей стали. Виноград с самых старых лоз винифицируют в деревянных емкостях. Алкогольное брожение проходит при температуре 30 °C с ежедневным перемешиванием сусла, а мацерация – при 28 °C. Применяется малолактическая ферментация. Ассамбляж винограда производится лично виноделом Дени Люртоном. Готовое вино выдерживается в дубовых бочках от 12 до 18 месяцев, причем треть бочек обновляется ежегодно. После выдержки вино осветляют яичным белком перед розливом по бутылкам. Вина апелласьона Марго известны своей утонченностью, элегантностью, сбалансированностью и отличной сохранностью, что позволяет им храниться 15 лет и более.

Винодельня Шато Десмирай получила свое название в честь Жана Десмирай, начавшего культивировать виноградники замка в XVII столетии. На основании классификации красных вин Медока 1855 года Шато было присвоено звание Третий Гран Крю Классе. В 19 веке владения перешли к Роберту Мендельсону, племяннику знаменитого композитора. Сегодня Шато Десмирай принадлежит известной бордоской винодельческой семье Люртонов, во главе которой стоит Дени Люртон, сменивший карьеру адвоката ради страсти к виноделию и театру.