Вино красное сухое Chateau Duhart-Milon, 0.75 л 2019

Виноградник Шато Дюар-Милон расположен на западе от Шато Лафит Ротшильд, на склоне холма Милон, который простирается до плато Карруадес де Лафит. Собственность Chateau Duhart-Milon включает 76 га виноградников, где выращивается виноград сортов на Каберне Совиньон (67%) и Мерло (33%). Средний возраст лоз составляет 30 лет. Выдерживалось вино 14 месяцев в дубовых барриках (50% новых). Цех и подвалы расположены в самом центре Пойяка. Они были расширены и полностью отремонтированы в 2003 году. Виноград с разных частей виноградника обрабатывается отдельно, чтобы оценить, может ли он войти в купаж после окончания ферментации. Затем в декабре проводится несколько дегустаций каждого чана для строгого отбора. Каждый винтаж выдерживается в дубовых бочках. Бочки полностью произведены в Tonnellerie des Domaines. Продолжительность выдержки в бочках варьируется в зависимости от урожая от 10 до 18 месяцев, в течение которых вина периодически переливаются и осветляются яичным белком. Управление имуществом осуществляется с 1962 года одной командой, контролирующей Chateau Lafite Rothschild и Chateau Duhart-Milon, учитывая соседство двух владений. Эрику Колеру, техническому директору Chateau Lafite Rothschild и Chateau Duhart-Milon, помогают Кристоф Конже, энолог и винодел, и Луи Кайяр, управляющий виноградником. Используемые методы производства полностью идентичны между двумя замками и остаются традиционными, они включают строгий контроль урожайности, сбор урожая вручную и многие работы, выполняемые вручную в течение года.