Вино красное сухое Chateau Gruaud Larose, 0.75 л 2021

Урожай 2021 года был собран вручную. Винификация проходила в терморегулируемых емкостях из 100% древесины. Ферментация осуществлялась с использованием селекционных дрожжей при контролируемой температуре 24-26 °С. В течение всего процесса ежедневно проводилась дегустация сусла из каждого танка. Мацерация длилась 20-30 дней при адаптированной температуре. После пневматического прессования вино было незамедлительно перелито в бочки для дальнейшей выдержки. Яблочно-молочное брожение было завершено, после чего вино выдерживалось на протяжении 18 месяцев в мелкозернистых французских дубовых бочках, из которых 95% были новыми, а 5% – использовались 1-2 года. Полное раскрытие потенциала винтажа 2021 года ожидается к 2025 году, и оно будет радовать ценителей до 2045 года.

История Шато Грюо Лароз связана с именем рыцаря Джозефа Станисласа Грюо и берет свое начало в 1725 году. Его наследники объединили виноградники в одно поместье площадью 116 гектаров и назвали Fond-Bedeau. Вина выпускались в двух отдельных кюве – аббат Грюо и шевалье де Грюо. Шевалье де Грюо был известен своим экстравагантным поведением: он построил вышку над виноградником для наблюдения за работниками и поднимал флаги разных стран над поместьем после каждого сбора урожая, чтобы указать, какой стране следует покупать вино этого года. После его смерти в 1778 году его сын – Джозеф-Себастьян де ла Роза – приобрел земли у других наследников и объединил их, создав крупное поместье, ставшее известным как Грюо Лароз.