Вино красное сухое Sarget de Gruaud Larose, 0.75 л 2021

Урожай собирается вручную, после чего ягоды проходят двойную сортировку. В зависимости от сорта, терруара и возраста лозы, для ферментации выбираются различные емкости: как правило, 50% сусла ферментируется в деревянных чанах, а остальные 50% — в цементных. Процесс винификации осуществляется при тщательно контролируемой температуре 24-26 °С с использованием специально отобранных дрожжей. Каждый день проводится дегустационный контроль каждой партии. Мацерация продолжается 20–30 дней. Затем, посредством прессования на трех вертикальных гидравлических прессах, сусло отделяется от мезги и незамедлительно направляется в бочки. По завершении яблочно-молочной ферментации вино созревает в течение 14 месяцев во французских бочках из мелкозернистого дуба. 15% из них — новые, остальные — использовались один год.

История винодельни Шато Грюо Лароз берет свое начало в 1725 году, с именем рыцаря Джозефа Станисласа Грюо. Его потомки — судья и священник — объединили виноградники, общей площадью 116 гектар, создав поместье под названием Fond-Bedeau. Интересно, что вина выпускались в виде двух отдельных кюве: аббата Грюо и шевалье де Грюо. Шевалье де Грюо был известен своим эксцентричным нравом. Он возвел башню над виноградником для контроля над работниками. После каждого сбора урожая он поднимал национальные флаги Великобритании, Германии и других стран, указывая, какая страна должна приобрести вино своей страны, исходя из его стиля. После смерти Шевалье в 1778 году, его сын, вице-губернатор Гиени Джозеф-Себастьян де ла Роза, выкупил земли у других наследников и объединил их в крупное поместье, получившее название Грюо Лароз.