Вино красное сухое Chateau d'Hanteillan Haut-Medoc Cru Bourgeois, 0.75 л 2006

Процесс винификации осуществляется в бетонных емкостях с терморегуляцией, а также в резервуарах из нержавеющей стали. В ходе винификации применяются различные техники, включая перекачку, длительную мацерацию, микрооксигенацию под шапкой, а также бережную экстракцию в начале и в конце ферментации (более интенсивную в середине). Отказ от дробления и использования искусственных дрожжей: работа ведется исключительно с местными микроорганизмами. Алкогольная ферментация проходит под строгим контролем температуры в диапазоне 24-28 °С. Мацерация при 30 °С длится до трех недель. Яблочно-молочное брожение происходит в новых бочках и чанах. Вино урожая 2006 года выдерживалось от 14 до 16 месяцев в бочках из французского дуба.

Chateau d'Hanteillan – это историческое поместье в Верхнем Медоке, упоминаемое в папской булле Александра III XII века как часть владений аббатства Вертей. Поместье неоднократно переходило во владение различных буржуазных семей, а в 1972 году перешло под управление семьи Матье-Бласко, предпринимателей лимузенского происхождения, занимающихся животноводством, являющихся лидерами промышленности и ценителями вина. Замок имеет идеальное расположение между Пойяком и Сент-Эстефом, на известняковом массиве. Виноградник Шато площадью 67 гектаров расположен на глинисто-известняковых почвах с гравием и мергелем. Он соседствует с некоторыми из самых престижных Гран Крю региона. На винограднике проводится кропотливая и комплексная работа, направленная на повышение его богатства и раскрытие всего потенциала. Ценные советы Стефана Деренонкура оказывают значительную помощь в достижении этой цели. В целях оптимизации воздействия все работы проводятся в соответствии со стандартом ISO 14001, обеспечивающим бережное отношение к окружающей среде.