Вино красное сухое Chateau l'Enclos Sichel, 0.75 л 2015

Chateau l'Enclos (Шато л'Анкло) – замечательное красное сухое вино, которое создают в одноименном владении в Сент-Фуа – одной из коммун Бордо. В основной купаж поместья входит три сорта винограда: это Мерло как основная составляющая, Каберне Фран и Мальбек. Мерло дарит напитку мягкую, бархатистую текстуру. Здесь нет перенасыщенности, излишней яркости, всё сбалансировано для высокой питкости. Но в этих ягодах недостаточно аромата, что полностью компенсируется введем в бленд Каберне Франа. Виноград оживляет композицию, насыщает её танинами, добавляет легкую остроту. Наконец, нарочито неприрученный, деревенский Мальбек придает объем всей структуре, обогащая ещё необычными чертами. Лозы, на который растут местные плоды, в среднем достигли возраста 36 лет. Под ними – плодородная глинистая почва с довольно высоким процентом железа в глубине. Поверхность грунта покрыта плотным песчаным слоем. Урожай собирают неглубокой осенью, поскольку все сорта к сентябрю уже хорошо вызревают. Отсутствие в купаже такого классического компонента, как Каберне Совиньон, позволяет уже в сентябре направить сусло на ферментацию. Она продолжается 30-35 дней. В это время продукт находится в резервуарах из бетона в жестко контролируемых температурных условиях. После окончания ферментации вино переливают в бочки из французских дубов. Ежегодно 40% этих емкостей меняют на новые, чтобы напиток мог дышать во время выдерживания. Три года подряд резервуары никогда не используют, после двух лет их утилизируют. В бочках для выдерживания вино держат от 12 до 16 месяцев. Chateau l'Enclos – отличное и относительно недорогое вино, которое стоит приобрести домой. Оно украсит семейный праздничный ужин, дополнив с любовью приготовленное мясо.