Вино белое сладкое Chateau Pajzos Furmint Icewine, 0.375 л 2003

Ледяное вино Chateau Pajzos Furmint 2003 года, представляет собой уникальный образец венгерского виноделия, созданный исключительно из винограда сорта Фурминт. Уборка винограда осуществлялась вручную на рассвете при экстремально низкой температуре -9 °C. Собранные ягоды подвергались прессованию, а полученный сок ферментировался в специальных емкостях из нержавеющей стали. После завершения брожения вино кратковременно выдерживалось и разливалось в элегантные сосуды малого формата по 375 мл. Это белое ледяное вино отличается высоким содержанием сахара, достигающим 156 г/л, однако благодаря уникальной технологии производства обладает выраженной кислотностью, придающей ему освежающий характер.

Винодельческое хозяйство Chateau Pajzos было основано в 1991 году группой из 12 инвесторов, среди которых особенно выделялись две фигуры. Жан-Мишель Аркот (1947-2001), обладавший богатым опытом в виноделии и руководивший такими известными хозяйствами, как Chateau Clinet, Chateau La Croix du Casse, Chateau Beau Soleil, Chateau de Jonquieres, сыграл ключевую роль в формировании репутации Chateau Pajzos и создании основ для производства токайских вин высокого качества. Другой важный инвестор и нынешний владелец, Жан-Луи Лаборд, долгое время находился в тени Аркота. В 2000 году он приобрел контрольный пакет акций Chateau Pajzos, взял на себя руководство компанией и вывел ее на качественно новый уровень. С тех пор вина Chateau Pajzos стали украшением столов в престижных ресторанах и на эксклюзивных гала-мероприятиях во многих странах мира. В настоящее время Chateau Pajzos располагает 87 гектарами земли, из которых 56 гектаров занимают виноградники. 17 гектаров отведено под сорт Харшлевелю, столько же — под Мускат, а 22 гектара заняты плантациями Фурминта. В последние годы винодельня также проводит эксперименты с сортами Зета, Кабар и другими редкими и уникальными образцами. Основная часть виноградников была заложена в 1970-х годах, а новые посадки производились в период с 2000 по 2004 год, первый урожай с которых был получен в 2007 году.