Вино красное сухое Chateau Pesquie Quintessense, 0.75 л 2022

Для производства вина используется виноград, собранный со старых лоз, чей возраст превышает 50 лет. Ягоды подвергаются строгому отбору и отделяются от гребней. На протяжении 21 дня происходит мацерация, сопровождающаяся регулярным перемешиванием. Яблочно-молочное брожение с 2001 года проводят в дубовых бочках. Перед розливом в Chateau Pesquié вино выдерживается 12 месяцев в бочках, 40% из которых новые, а 60% использовались в течение одного или двух лет.

Поль и Эдит Шодьер, посвятившие годы медицине, решили кардинально изменить свою жизнь, реализовав давнюю мечту о создании собственного винодельческого хозяйства. В 1989 году семьи Шодьер и Бастид, являющиеся владельцами виноградников Chateau Pesquié, объединили усилия и ресурсы для основания винного производства. Так были построены винодельня и погреба, частично углубленные в землю на месте бывшего вишневого сада. Такая конструкция позволяет урожаю поступать в емкости самотеком. За два десятилетия виноградники и производственные мощности Chateau Pesquié значительно увеличились, что позволило компании занять лидирующие позиции в апелласьоне Кот дю Ванту.