Вино красное сухое Chateau Phelan Segur, 1.5 л 2019

Виноградники Шато Фелан Сегюр расположены недалеко от лимана: такое положение защищает их от суровых зим, а иногда и от знойного лета. Участки, объединенные в четыре большие группы, примыкают, в частности, к виноградникам Шато Монтроз и Калон Сегюр. Почвы состоят из толстого слоя гравия, отложенного рекой несколько сотен тысяч лет назад. Галька и особенно гравий, покрыты глинистым песком (глинистым гравием). Площадь виноградника: 64 га; СОРТА ВИНОГРАДА: Каберне совиньон 58%, Мерло 39%, Каберне фран 1,5%, Пти Вердо 1,5%. Вино выдерживается 14-18 месяцев в дубовых бочках (новых - не более 50%). Виноград собирают вручную и в момент оптимальной зрелостиа. В небольших ящиках его транспортируют на ручные и вибросортировочные столы. Окончательный отбор осуществляется методом оптической сортировки, применяемой с 2011 года. После деликатного отжима следует процесс ферментации, который длится около десяти дней и сопровождается регулярным перекачиванием, переливом, возвратом и погружением в шапку, что специфично для каждой партии. Затем наступает фаза мацерации, которая длится около двадцати дней. Вино дегустируется ежедневно, чтобы определить оптимальную дату выпуска. 39 чанов позволяют проводить точную винификацию и служат основой для будущих отборов купажей. Далее вина на всю зиму помещаются в бочки, в теплой атмосфере погребов начинается яблочно-молочное брожение. Длительная сборочная работа начинается в конце зимы и заключается в тщательной дегустации каждой партии; Именно на этом этапе осуществляется выбор при неоценимой помощи консультанта-энолога Мишеля Роллана. После купажа выдержка, продолжается еще около двенадцати месяцев.