Вино красное сухое Clos Fantine Clos Fantome, 0.75 л 2022

Одна часть сорта Кариньяно – это урожай 2018 года, ферментированный с использованием природных дрожжей и выдержанный в течение полугода в резервуарах из стекловолокна. Другая часть Кариньяно – винтаж 2017 года с виноградника Кло Фантин, где сусло настаивалось на мезге в течение 40 дней, а затем созревало в бетонных емкостях 18 месяцев.

Clos Fantine – это небольшое семейное хозяйство, расположенное на прохладных склонах вблизи коммуны Фожер. Оливье, Корин и Кэролайн Андриё, унаследовав винодельню от отца, продолжают семейные традиции. Им принадлежит около 30 гектаров органических виноградников, на которых культивируются сорта Мурведр, Гренаш, Террет Блан и Гри, Сенсо, Сира и Арамон (старинный сорт, высаженный в 1915 году). Отказавшись от шпалерной системы 20 лет назад, они выращивают кусты в рядах, что является оптимальным решением для ветреных склонов и солнечного климата. Для поддержания биоразнообразия междурядья не обрабатываются, позволяя траве расти летом и служить пищей для овец зимой.