Вино белое сухое Clotilde Davienne Chablis, 0.75 л 2022

Клотильд Давьенн выросла в окрестностях Морвана, плоскогорья, расположенного в сердце Бургундии, на полпути от Лиона к Парижу. Пока она росла, изучала ароматику, которую находила в окрестностях, в полях и садах. Неудивительно, что от изучения ароматики Клотильд перешла к производству вина и торговле и стала изучать энологию. Работала с красным Божоле, изучала игристые вина Калифорнии, после чего вернулась к белой Бургундии. Изначально хотела работать с шампанским, но, благодаря влиянию Жан-Марка Брокара, осталась в Шабли и в 2005 создала свой собственный домен. Начала с 4 гектаров виноградников.
С 1989 года она работает с винами. «Мои вина – это выражение земли, благодаря фруктовой составляющей каждого сорта». Сегодня у Клотильд всего 30 гектаров виноградников – разные сорта, разный возраст и небольшие участки, которые разбросаны по деревням Сен-Бри, Шабли и Иранси. Такая типичная бургундская мозаика позволяет Клотильд производить вина исключительного качества. У винодельни есть сертификация HVE 3. Отличительная черта Клотильд – не использовать дуб в производстве вина.