Вино из винограда Кода ди Вольпе

Кода ди Вольпе – сорт винограда белого цвета родом из Кампании. Виноделы используют его как при изготовлении моносортовых вариантов (появились сравнительно недавно – в 80-ые годы 20-го века), так и добавляют в различные купажи. Отличительной особенностью ассамбляжей с Кода ди Вольпе является сбалансированная кислотность, немного сладкий вкус, с выдержкой, переходящий в абсолютно сухой.

Для сохранения дегустационных характеристик ягод, ферментация проводится в чанах из нержавеющей стали, а при производстве сортовых вин – предпочтение отдается сырью раннего сбора. При выдержке напитков в дубовых бочках – они становятся более структурированными. Во вкусе и аромате преобладают ноты спелых фруктов. У нас можно приобрести белые вина Кода ди Вольпе, являющиеся хорошим дополнением к традиционным блюдам Кампании, также они неплохо гармонируют с суши. Легкий, нежный вкус понравится даже самым взыскательным дегустаторам.