Вино белое сладкое Corte Adami Passito Garganega, 0.375 л 2018

Сбор урожая осуществляется вручную в октябре с виноградных лоз, чей средний возраст – 40 лет. Тщательно отобранные ягоды подсушиваются на специальных стеллажах как минимум 4 месяца (теряя до половины своего первоначального веса). Далее виноград отделяют от гребней, аккуратно прессуют и подвергают длительной ферментации, частично в дубовых бочках, частично – в стальных резервуарах. Выдержка вина происходит на тонком осадке в течение 7-8 месяцев с регулярным батоннажем, после чего оно дозревает еще 4 месяца в емкостях из нержавеющей стали и несколько месяцев – в бутылках.

Corte Adami – старинное семейное хозяйство, чтящее традиции и с уверенностью смотрящее в будущее. На протяжении многих поколений семья Адами придерживается философии гармонии с землей и взращиваемыми с любовью виноградными лозами, стараясь по минимуму вмешиваться в естественные процессы. Наряду с неуклонным повышением качества продукции, компания стремится к внедрению современных технологий. Винодельня оснащена новым пневматическим прессом для деликатного отжима винограда, резервуарами из нержавеющей стали для ферментации и вызревания вин, бочками из французского дуба (классическими барриками) и бочками объемом 500 л. установлены системы вентиляции и контроля влажности. В собственности компании находится 36 га виноградников, где произрастают 40-летние лозы, дарящие ягоды с уникальным характером, наделяющие вина изысканностью и элегантностью.