Вино красное полусухое Corte Badin Amarone della Valpolicella Classico, 0.75 л 2020

После ручного сбора тщательно отобранный виноград помещается в деревянные ящики для "аппассименто", который длится около 2,5 месяцев, в результате чего ягоды теряют до 40% своего веса. Корвина, в частности, испытывает естественное усиление аромата через клеточное дыхание. Ферментация происходит в небольших стальных емкостях около 30 дней с перекачкой сусла и длительной мацерацией погруженной шапки для достижения идеальной структуры, мягкости и стойкости. Вино проходит многоэтапное выдерживание: год в бетоне, затем 2/3 вина в больших дубовых бочках и 1/3 – в малых в течение примерно трех лет, и, наконец, год в бутылке. Это дарит вину глубину и комплексность: сохраняется свежесть, появляются дубовые оттенки и специи, а выдержка в бутылке делает вкус гармоничным.

Винодельня Corte Badin находится в самом сердце Valpolicella Classica, к северу от Вероны. На холмах, обращенных к югу, раскинулись виноградники площадью 8 гектаров, где растут также оливковые и вишневые деревья. Семья Бонацци владеет этими землями со второй половины XVIII века, а в 1962 году Алессандро Бонацци основал винодельню. Его сыновья, Марио, Анджело и Лучано, внесли свой вклад в развитие, а сегодня дело продолжают внуки Джорджио и Иво.