Вино красное полусухое Corte Badin Amarone della Valpolicella Classico Riserva, 0.75 л 2015

После ручного сбора лучшие виноградные кисти помещаются в деревянные поддоны, где ягоды подсушиваются по методу "аппассименто" в течение примерно двух с половиной месяцев. За это время виноград теряет почти 40% своего веса и (только сорт Корвина) претерпевает естественные изменения, обусловленные клеточным дыханием, что придает вину уникальный характер. Ферментация происходит в небольших стальных емкостях в течение 30 дней с регулярным перемешиванием и длительной мацерацией под погруженной "шапкой", позволяющей бережно извлекать полифенолы, смягчать танины и защищать сусло от нежелательных микроорганизмов. Затем вино выдерживается около года в цементных резервуарах, после чего около 4 лет проводит в бочках из французского дуба, а завершается процесс годичной выдержкой в бутылках.

Винодельня Corte Badin расположена в самом сердце Valpolicella Classica — уникальной зоны к северу от Вероны, где исторически производят знаменитые Amarone, Recioto и Valpolicella со статусами DOC и DOCG. Виноградники и усадьба площадью 8 гектаров раскинулись на живописных южных склонах холмов, где виноградные лозы соседствуют с оливковыми и вишневыми деревьями. Эти земли принадлежат семье Бонацци со второй половины XVIII века, когда их предки начали работать здесь в качестве арендаторов, а в 1962 году Алессандро Бонацци основал собственную винодельню. Его сыновья Марио, Анджело и Лучано внесли значительный вклад в развитие и признание хозяйства, а сегодня их дело продолжают внуки Джорджио и Иво, сочетая преданность традициям с заботой об экологии и открытостью миру.