Вино красное сухое Crocus Le Atelier Malbec de Cahors, 0.75 л 2018

Л'Ателье представляет собой сочетание винограда, собранного на трех разных землях (на плоскогорье и вблизи реки Ло), где бедные глинисто-песчаные почвы обеспечивают превосходный отвод воды. Сбор винограда в 2018 году проводился в три этапа: 27 сентября, 3 и 10 октября. Процесс винификации начался с трехдневной холодной мацерации, за которой последовала полная мацерация в течение 19 дней. Далее сусло ферментировалось в нержавеющих емкостях с регулярной перекачкой, и вино выдерживалось в этих же стальных резервуарах. Розлив в бутылки был произведен в феврале 2020 года.

Crocus Wines — это союз знаменитого энолога Пола Хоббса и винодела Бертрана Габриэля Вигуру, представителя четвертого поколения виноделов, которые объединились, чтобы по-новому взглянуть на Мальбек из Каора. Их партнерство началось в 2007 году, когда Бертран поехал в Аргентину, чтобы понять популярность Мальбека на мировом рынке, и там встретился с Полом. В следующем году Пол посетил виноградники Каора и обнаружил уникальные терруары и вина, которые, однако, казались устаревшими и не соответствовали требованиям современного рынка. В результате возникло сотрудничество, основанное на современном и новаторском подходе к выращиванию винограда и производству вина.