Вино красное сухое Cusumano Benuara, 0.75 л 2022

Сбор винограда осуществляется вручную, ягоды помещаются в контейнеры: для сорта Сира это происходит в третьей декаде августа, а для Неро д'Авола – в первой декаде сентября. На винодельческом предприятии плоды отделяют от стеблей и подвергают двухдневной холодной мацерации при температуре 7 °C. Спиртовое брожение протекает в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 26-28 °С, там же происходит и яблочно-молочное брожение. В процессе ферментации регулярно осуществляют перекачку сусла и пижаж. Выдержка вина проходит в стальных резервуарах (80%) и в больших дубовых бочках, вмещающих 20 гектолитров (20%). Вино урожая 2022 года выдерживалось на дрожжевом осадке в течение 12 месяцев.

В 2001 году Альберто и Диего Кузумано, продолжатели семейной винодельческой традиции в третьем поколении, основали компанию "Кузумано". Предприятие активно развивается, увеличивая свои виноградные площади. В настоящее время "Кузумано" владеет 300 гектарами земли.