Вино белое сухое Dampt Freres Chablis Premier Cru Fourchaume, 0.75 л 2023

Dampt Chablis Premier Cru Fourchaume урожая 2023 года, представляет собой изысканное вино, излучающее подлинный французский характер. Его производят из классического сорта Шардоне, происходящего с виноградника Premier Cru Fourchaume в регионе Шабли. Владения Dampt включают территорию площадью чуть более гектара, расположенную на правом берегу реки Серен. Виноградные лозы, культивируемые на юго-западном склоне с известняково-глинистыми почвами, были высажены в 1950-х годах. 2023 год характеризовался теплым летним периодом и умеренными осадками, что способствовало равномерному созреванию винограда и сбалансированной кислотности. Сбор винограда осуществлялся вручную для обеспечения его сохранности. Процесс ферментации происходил частично в стальных резервуарах (60%), что позволяло сохранить свежесть и минеральность, а частично в дубовых бочках (228 л), что придавало вкусу насыщенность. В течение всего процесса поддерживалась стабильная температура, не превышающая 18 градусов. После малолактической ферментации вино выдерживалось в течение года в стальных емкостях, где оно приобрело полноту и сложность вкуса. Виноградник Fourchaume признан одним из наиболее престижных в классификации Premier Cru, а вина Шабли с этого участка считаются образцом классического стиля и пользуются высоким признанием у критиков.

Dampt – это семейство, где каждый член семьи отвечает за свой участок работы на винодельне и винограднике. Эрик, некогда купивший виноградник, руководит всеми техническими аспектами. Эммануэль занимается непосредственно процессом виноделия и продажами. Их младший брат, Эрве, углубляет органический подход к возделыванию земли. А партнер Дампов, Жаки Пусье, контролирует все работы, проводимые на винограднике. История семьи Дамп началась с небольшого хозяйства, «оборудованного» скромным погребом и стадом овец. Бернар Дамп, представитель поколения земледельцев, стремясь обеспечить будущее своих сыновей, в 1980 году решил посадить виноградник. Присоединившись к Cave Coopérative Chablisienne, он собрал свой первый урожай в 1981 году. В 1985 году сын Эрик начал активно помогать отцу. Вместе они успешно восстановили Vignoble Tonnerois, которому угрожала филлоксера. В 1990 году к команде присоединился и Эммануэль. Три года спустя Бернар спокойно вышел на пенсию, передав бизнес сыновьям-энтузиастам, к которым еще через пять лет присоединился и самый младший, Эрве. В 2003 году братья и их сосед Жаки Пусьер создали ассоциацию Dampt Frères Earl, а в 2005 году вместе с мадам Дюпас основали компанию «Эрл Дамп-Дюпас», благодаря чему в активе Дампов появились шабли премье-крю Fourchaume и гран-крю Les Preuses. Следующим шагом стало создание в 2009 году Vignoble Dampt Frères. Сегодня эта компания под руководством братьев Дамп управляет 39 гектарами виноградников в долинах рек Йонна, Серейн и Армансон, производя 33 наименования вина и продавая около 700 000 бутылок в год.