Вино белое сухое Dampt Freres Chablis Vieilles Vignes, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина собирают вручную со старых виноградных лоз, чей возраст превышает шестидесятилетний рубеж. Пятая часть вина проходит ферментацию в дубовых бочках, а оставшиеся четыре пятых – в емкостях из нержавеющей стали, что придает вину приятные минеральные нотки как в аромате, так и во вкусе. Выдержка вина осуществляется на тонком дрожжевом осадке в течение десяти месяцев.

Dampt – это семейство, где каждый член семьи отвечает за свой участок работы на винодельне и винограднике. Эрик, некогда купивший виноградник, руководит всеми техническими аспектами. Эммануэль занимается непосредственно процессом виноделия и продажами. Их младший брат, Эрве, углубляет органический подход к возделыванию земли. А партнер Дампов, Жаки Пусье, контролирует все работы, проводимые на винограднике. История семьи Дамп началась с небольшого хозяйства, «оборудованного» скромным погребом и стадом овец. Бернар Дамп, представитель поколения земледельцев, стремясь обеспечить будущее своих сыновей, в 1980 году решил посадить виноградник. Присоединившись к Cave Coopérative Chablisienne, он собрал свой первый урожай в 1981 году. В 1985 году сын Эрик начал активно помогать отцу. Вместе они успешно восстановили Vignoble Tonnerois, которому угрожала филлоксера. В 1990 году к команде присоединился и Эммануэль. Три года спустя Бернар спокойно вышел на пенсию, передав бизнес сыновьям-энтузиастам, к которым еще через пять лет присоединился и самый младший, Эрве. В 2003 году братья и их сосед Жаки Пусьер создали ассоциацию Dampt Frères Earl, а в 2005 году вместе с мадам Дюпас основали компанию «Эрл Дамп-Дюпас», благодаря чему в активе Дампов появились шабли премье-крю Fourchaume и гран-крю Les Preuses. Следующим шагом стало создание в 2009 году Vignoble Dampt Frères. Сегодня эта компания под руководством братьев Дамп управляет 39 гектарами виноградников в долинах рек Йонна, Серейн и Армансон, производя 33 наименования вина и продавая около 700 000 бутылок в год.