Вино красное сухое Pelassa S....i Roero Riserva, 0.75 л 2021

Процесс ферментации осуществляется традиционным методом винификации, включая естественное брожение в деревянных емкостях на протяжении примерно двух недель при контролируемой температуре 26°C. После отделения ягод от гребней и бережного дробления, сусло подвергается системе делестаж, направленной на оптимальную экстракцию цвета и сортовых характеристик. Затем, после малолактической ферментации, вино выдерживается в бочках из австрийского дуба около года, с регулярным пополнением и оценкой вкуса, чтобы обеспечить его наилучшее развитие.

Винодельческое хозяйство Pelassa находится в коммуне Monta d'Alba и располагает виноградниками в зонах Вердуно и Роэро. Благодаря усердному старанию, взвешенным решениям, преданной любви к виноделию и скрупулезному подходу к деталям, семья Пеласса завоевала признание не только на местном рынке, но и на международной арене: их вина легко найти в винных картах престижных ресторанов Европы, Северной Америки и Азии. Несколько поколений семьи Пеласса посвятили себя виноделию. Современное здание винодельни возвел Марио в 1960 году, к тому моменту уже более полувека занимавшийся производством вин из собственного винограда. В этом ему помогала его жена, Мария Тереза Вильоне. К 2000 году их сыновья, Давид и Даниэль, превратили семейную винодельню в прогрессивный, динамично развивающийся проект.