Вино красное сухое d'Arenberg The Wild Pixie Shiraz, 0.75 л 2020

Для его производства виноград собирают вручную, дожидаясь пика зрелости, определяемого органолептическим путем. Ягоды бережно дробятся небольшими партиями с использованием щадящих открытых дробилок, а ферментация проходит в резервуарах вместимостью пять тонн. На этапе двух третей брожения сусло отправляют под пресс и переливают в подержанные бочки из французского и американского дуба, где завершается процесс ферментации и начинается выдержка, длящаяся от 12 до 18 месяцев. Розлив в бутылки осуществляется без использования фильтрации и осветления, чтобы сохранить максимальную выразительность и уникальность терруара.

Представитель четвертого поколения, Честер д'Аренберг, получив образование в колледже Роузворт и набравшись опыта на винодельнях Австралии и Европы, в 1984 году возглавил "d'Arenberg" в качестве главного винодела. Он немедленно приступил к восстановлению традиционных методов культивирования винограда на семейных виноградниках: минимальное вмешательство, отсутствие искусственного опыления, орошение по необходимости и очень низкая урожайность. Технологии виноделия, проверенные временем, были сохранены. Уникальные вина создаются небольшими партиями и превосходно передают характер сорта и подлинный вкус вин региона Макларен Вейл.