Вино красное сухое De Stefani DS Terre Nobili, 0.75 л 2019

Почва аллювиальная, очень богатая глиной. Климат мягкий, с небольшим количеством осадков и высокими летними температурами, что способствует идеальному созреванию винограда. Плотность посадок 4000-8400 лоз на гектар выращивают по системе Гюйо. После брожения при частом перемешивании в терморегулируемых стальных чанах вино выдерживают в дубовых бочках на тонком осадке в течение 8-12 месяцев. На винограднике поддерживается очень низкая урожайность, чтобы получить виноград с богатым телом и ароматом. Сбор винограда с конца сентября до конеца октября в момент идеальной зрелости ягод позволяет достичь глубокой окраски, ароматичности и мягкости танинов. После гребнеотделения и дробления ягоды подвергаются мацерации при температуре 25-28°С в течение 10-15 дней с частым перемешиванием. Ферментация происходит исключительно на собственных дрожжах при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино переливают в баррики, где после яблочно-молочного брожения его выдерживают на осадке в течение 12-18 месяцев.