Вино белое сухое De Stefani Olmera, 0.75 л 2020

Виноградник "Le Ronche" расположен в 10 км от побережья Адриатического моря в предгорьях Доломитов. Местная почва каранто состоит из белой глины и отложения доломитовых пород. Климат мягкий, со средним количеством осадков и комфортной летней температурой, что даёт отличное созревание винограда. Этот участок называют местным Grand Cru. Урожай собирают в сентябре при достижении идеальной зрелости ягод. Совиньон сразу отправляют на мягкое прессование и брожение в бетонные чаны с терморегуляцией, а Токай вначале подсушивают в течение 1 месяца с развитием благородной плесени. Полученное после пресса сусло направляют на ферментацию при контролируемой температуре в новые баррики. Оба сорта настаиваются на осадке, который часто перемешивается для увеличения плотности и гармонии вина.
Название Olmera на местном диалекте означает старые вязы, которые в прошлом росли на месте виноградника, обогатив почву особыми микроэлементы, придающими вину структуру и индивидуальность.

Род семьи Де Стефани происходит из Рефронтоло, маленькой деревушки в итальянском Венето. Основал De Stefani Валериано Де Стефани в 1866 году. Сегодня у руля компании - представители четвертого поколения семьи - Алессандро с женой Кьярой и сыновьями Марко и Паоло. Они с такой же большой любовью и увлечением, как и их предшественники, занимаются культивацией виноградных лоз и производят великолепные вина. В De Stefani используют только органические методы работы, коротко подрезают лозы, ежегодно проводят зеленый сбор ягод и не используют систем ирригации. Это приводит к тому, что местные виноградники дают низкий и качественный урожай. 10 веских причин узнать вина De Stefani: соблюдение традиций, чудесный микроклимат и уникальные почвы каранто, старые лозы и особые технологии винификации, приверженность сохранению природы, ограниченный выпуск вин и признание самых строгих винных критиков со всего мира. Вина De Stefani - тонкие и изысканные, попадающие в разряд "премиум" - для самых взыскательных ценителей.