Вино белое сухое De Wetshof Sauvignon Blanc, 0.75 л 2016

Виноград собирается утром, под шапкой из инертного газа освобождается от гребней, 6-10 часов мацерируется и прессуется. После отстаивания сок декантируется в стальные танки, где ферментируется при температуре 14-16˚С. По завершении ферментации вино снимается с крупного осадка и выдерживается на мелком при очень низкой температуре.
Возраст лозы: 9-20 лет

Плотность посадки: 4000 лоз на гектар
Остаточный сахар: 1,48 г/л

Имя Де Ветсхоф связано с винами Южной Африки с 1970-х. Нынешнее Де Ветсхоф – одно из немногих винодельческих поместий Южной Африки в третьем поколении. Дани де Вету, владельцу и главному виноделу, помогают сыновья Йохан (виноградники и маркетинг) и Петер (виноделие). Дани, пионер высококлассных белых вин Южной Африки, также ввёл в Долину Робертсон благородные красные сорта. Закончивший Гайзенхаймский институт в Германии, один из ведущих мировых центров по изучению виноградарства и энологии, он делает вина, демонстрирующие уникальность почв поместья Де Ветсхоф и пристальное внимание к деталям, а на винодельне отличному винограду сопутствуют самые современные технологии.

В 2004-м Де Ветсхоф стала первой южноафриканской винодельней, получившей три самых серьёзных национальных и международных сертификата, подтверждающих стандарты контроля качества и безопасности продуктов.
Одной из множества особенностей данного поместья являются снимки и данные со спутника из космоса, которые Дани де Вет получает и благодаря которым ему и его экспертам по виноградарству удается создавать наилучшие условия для каждой лозы.