Вино красное сухое Dehesa El Carrascal Mar Garcia, 0.75 л

Сбор винограда осуществляется вручную, когда ягоды достигают пика зрелости. Чтобы предотвратить порчу плодов, их незамедлительно доставляют на производство. На винодельне ягоды отделяют от гребней и подвергают холодному контакту с суслом (мацерации) в течение суток при температуре 10°C. После этого, в нейтральных емкостях, начинается процесс брожения и мацерации с применением специально отобранных дрожжей. Ферментация занимает 10 дней при стабильной температуре 20°C. Далее следует maloлактическая ферментация и выдержка в американских дубовых бочках на протяжении 12 месяцев.

Компания Dehesa el Carrascal была основана в 1962 году Доном Арсенио Гарсиа Каньяда. Сегодня управление винодельней находится в руках уже третьего поколения семьи, которое чтит старинные методы виноградарства, успешно интегрируя их с новейшими технологиями. Главным сортом, культивируемым на виноградниках, является Гарнача Тинторерра.