Вино белое сухое Desquiciado Chardonnay, 0.75 л 2023

При производстве использовали уникальное сочетание двух противоположных техник винификации: окислительной и восстановительной. Одна часть винограда ферментировалась с активным доступом кислорода для формирования сложной структуры вкуса, в то время как другая часть, наоборот, оберегалась от контакта с воздухом, что позволило подчеркнуть яркость и выразительность аромата. В обоих случаях брожение проходило при низкой температуре, а медленная малолактическая ферментация способствовала созданию свежего вина с гармоничной кислотностью. При этом сорт не подвергался выдержке в дубовых бочках.

Desquiciado – это винодельческий проект, сделавший ставку на приобретение винограда у сторонних производителей и новаторский подход к сортам и уникальным зонам. Основанный Гонсало Таманини и Мартином Сесто, опытным виноделом и управленцем, предприятие возникло после их совместной работы в других винодельческих инициативах. Их название, которое можно перевести как "Безумные виноделы", подчеркивает их стремление к экспериментам и достижению новых высот. Винодельня базируется в Тупунгато, Аргентина, в регионе, характеризующимся высокогорными виноградниками и богатым разнообразием почв. Это дает возможность сочетать ягоды от различных поставщиков и производить яркие, насыщенные ароматом вина.