Вино белое сухое Desquiciado Salvaje Chardonnay, 0.75 л 2021

Для его создания использовали виноград, произрастающий на глинисто-илистой почве с вкраплениями песка. Собранный Шардоне разделили на три доли и применили разные способы обработки. Первая часть подвергалась ферментации в течение трёх месяцев в новых дубовых бочках, где затем выдерживалась на протяжении года. Вторая часть винограда прошла аналогичные стадии в резервуарах из нержавеющей стали. Её сбраживание проходило при температуре 20 °С для достижения яркого аромата. Выдержка также продолжалась год. Третья часть Шардоне созревала биологическим способом, под плёнкой дрожжей, и этот процесс занял 12 месяцев.

Desquiciado – это винодельческий проект, сделавший ставку на приобретение винограда у сторонних производителей и новаторский подход к сортам и уникальным зонам. Основанный Гонсало Таманини и Мартином Сесто, опытным виноделом и управленцем, предприятие возникло после их совместной работы в других винодельческих инициативах. Их название, которое можно перевести как "Безумные виноделы", подчеркивает их стремление к экспериментам и достижению новых высот. Винодельня базируется в Тупунгато, Аргентина, в регионе, характеризующимся высокогорными виноградниками и богатым разнообразием почв. Это дает возможность сочетать ягоды от различных поставщиков и производить яркие, насыщенные ароматом вина.