Вино белое сухое Chablis Premier Cru Cote de Lechet, 0.375 л 2015

Выраженная минеральность, стальной привкус наряду с исключительной изысканностью, графической четкостью, сухостью и “нервной” освежающей кислотностью отличает настоящее шабли от остальных белых вин. Шабли с виноградника Кот де Леше (правобережные) считаются более насыщенными из-за высокого содержания мергеля в почве. Премье крю быстрее вызревает, нежели гран крю.

Это вино винифицируется в дубовых бочках с регулярным батоннажем. Это позволяет перемешивать осадок для того, чтобы обогатить им вино, придать вину округлость и избежать преобладания дубовых ароматов. Спустя приблизительно 12 месяцев выдержки вино бутилируется после небольшой фильтрации.

Винодельня обосновалась на 2 га земли..В этоже время была придумана технология по защите виноградников от заморозков. Владелец Бернар Дефе со своей женой, благодаря упорному труду смогли приобрести и засадить новые наделы. Сейчас виноградниками управляют сыновья, под руководством отца. Они используют исключительно биодинамические методы.