Вино красное сухое Domaine Bertagna Vosne Romanee 1-er Cru Les Beaux Monts, 1.5 л 2018

Когда ягоды винограда достигают идеальной зрелости, их аккуратно собирают в небольшие контейнеры, чтобы избежать повреждений. Тщательная двойная сортировка вручную, осуществляемая как во время сбора урожая, так и непосредственно перед процессом винификации, обеспечивает использование в производстве вина только самых качественных плодов. От 50 до 70 процентов собранного винограда проходят процедуру отделения гребней. Полученное сусло охлаждается до температуры 10 градусов Цельсия и подвергается холодной мацерации, длящейся от 5 до 8 дней. Процесс ферментации с использованием натуральных дрожжей происходит при контролируемой температуре 28 градусов Цельсия и занимает около трех недель. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 15-18 месяцев в бочках, изготовленных из французского дуба, причем половина бочек – новые.

Винодельческое хозяйство Domaine Bertagna, учрежденное в сороковых годах двадцатого века Клодом Бертанья, французским эмигрантом из Алжира, в настоящее время находится в собственности знаменитой винодельческой династии Гюнтер-Рех, которым также принадлежат другие виноградники в разных странах. Имение раскинулось в небольшом городке Вужо, в самом центре Côte de Nuits, в регионе Бургундия.