Вино красное сухое Fixin Les Crais, 0.75 л 2017

Domaine Berthaut-Gerbet, Fixin "Les Crais" — сосредоточенное, ароматное, красивое, соблазнительное вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в коммуне Фисен на винограднике "Ле Кре". Этот виноградник очень ценится, считается, что из его урожая производятся одни из самых приятных и прогрессивных вин Фисен. Известковая почва виноградника покрыта большим количеством камней. На участке сочетаются очень старые 80-летние лозы и молодые, посаженные в 1988 и 2002 годах. Объединение их урожаев рождает энергичное, мощное вино с интенсивным фруктовым характером.
В 2017 году 50% урожая было потеряно из-за заморозков. При винификации было использовано 10-15% целых гроздей для придания большей выразительности вкусу будущего вина. После холодной мацерации в течение 3-5 дней при температуре 10 °C следует 15-20-дневная ферментация без добавления селективных дрожжей. Яблочно-молочное брожение проходит в цементных емкостях. Затем вино выдерживается в дубовых бочка (20% новых) в течение года и 6 месяцев в бутылках после розлива.