Вино белое сухое Domaine Besson Chablis Premier Cru Mont de Milieu, 0.75 л 2020

Чтобы сохранить фруктовые нотки и свежесть винограда, отжим происходит бережно и при щадящем давлении. Процесс брожения осуществляется в стальных резервуарах с контролем температуры (19-21 °С), при этом небольшая часть (около 5%) сусла подвергается ферментации в бочках из дуба. Последующая выдержка вина длится от года до полутора лет в тех же емкостях, на тонком дрожжевом осадке.

Domaine Besson — прекрасный пример того, как несколько поколений семьи с неутомимой страстью занимаются одним делом и каждое из них заполняет свою страницу в семейной летописи. В 1902 году Эжен Бессон посадил несколько гектаров виноградных лоз в Шабли для личного пользования. Его сын Феликс пошел дальше: приобрел новые виноградники и стал продавать урожай крупным производителям. Ален Бессон наладил производство вин под именем Domaine Besson. Расширяя площадь виноградников, он одновременно строил новый погреб и винодельню. Сегодня вместе со своими детьми Адриеном и Камиллой он обрабатывает 21 гектар виноградников в зоне Шабли и продает около 55000 бутылок вина в год, при этом часть урожая сбывается оптом другим производителям. Но этот небольшой выпуск достоин самых высоких похвал и предлагает лучшее сочетание качества и стоимости.