Вино белое сухое Domaine Couly-Dutheil Les Chanteaux, 0.75 л 2021

Краткое описание:
Белое сухое вино Domaine Couly-Dutheil Les Chanteaux 2021 производится в аппелласьоне Chinon в Долине Луары из сорта Chenin Blanc. Это редкий для Шинона белый вариант кюве хозяйства Couly-Dutheil, подчеркивающий свежий и минеральный стиль Chenin. Вино создано в современном, чистом ключе с акцентом на фрукт и кислотность.

Винификация:
При выращивании винограда значительное внимание уделяется экологической устойчивости. Для регулирования урожайности и предотвращения эрозии покров из травы между рядами виноградных лоз сохраняется. Виноградный сок получают путем прямого прессования свежесобранного и отсортированного винограда. По завершении процесса ферментации вино подвергается выдержке на тонком осадке. Этот ключевой этап придает вину структуру, раскрывает фруктовые нотки и обеспечивает его мягкость. Розлив вина по бутылкам осуществили в конце весны, ориентировочно в конце апреля — начале мая.

О производителе:
История винодельческого хозяйства Domaine Couly-Dutheil началась в 1921 году с его основателя Батиста Дютейя. Его преемником стал Рене Кули, супруг Маделин Дютей. В настоящее время управлением поместья занимается Арно Кули, правнук основателя. За столетнюю историю Domaine Couly-Dutheil заслужил репутацию ведущего производителя вин в Шиноне. В собственности хозяйства находятся 95 гектаров виноградников в родном регионе, а также 7 гектаров в Сомюре и Сомюре Шампиньи, включая два знаменитых виноградника — Кло де Л'Эко и Кло де Л'Олив.
Винодельня придерживается строгих принципов экологической ответственности. В ходе работ на виноградниках ведется постоянный поиск путей оптимизации использования земельных и природных ресурсов. В процессе ухода за лозами полностью исключено применение пестицидов. При переработке винограда применяется гравитационная технология винификации. Вместо культивируемых дрожжей предпочтение отдается натуральным, а количество добавляемых в сусло сульфитов сведено к минимуму. Такой подход позволяет максимально сохранить и проявить подлинный вкус винограда. Сбор урожая проводится в период максимальной зрелости и сочности ягод, обычно в середине и конце октября.