Вино красное сухое Domaine de la Choupette Clos Rousseau Santenay 1er Cru, 0.75 л 2022

Domaine de la Choupette, Santenay Premier Cru "Clos Rousseau" — выразительное красное вино, обладающее яркой, вибрирующей кислотностью и завораживающим, многогранным ароматом. Виноград сорта Пино Нуар выращивается на глинисто-известковой почве виноградника "Кло Руссо" класса Премье Крю. Возраст лоз — 30 лет. Урожай собирается вручную, тщательно отбирается и мягко прессуется при помощи пневматического пресса. Ферментация начинается в чанах из нержавеющей стали при температуре 30 °С, в конце сусло перемещается в большие дубовые бочки. Яблочно-молочное брожение производится в марте-апреле следующего года. Затем вино выдерживается в течение 8-10 месяцев в дубовых бочках (30% новых).Семейное поместье Domaine de la Choupette, созданное в сентябре 1992 года, расположено в апелласьоне Сантене. Сегодня владельцами поместья являются братья Филипп и Жан Кристоф Гутрин, представители третьего поколения виноделов, получившие домен в наследство от отца. Виноградники хозяйства, занимающие 13 га, раскинулись в Сантене, а также в коммунах Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Компания владеет современным оборудованием для культивирования лоз и виноделия, но остается очень привязанной к традициям, которые создали репутацию Бургундии. Предметом большого внимания домена является работа с лозами и весь процесс разработки вин в поисках высочайшего качества. Вот почему для выдержки напитков практически всегда используются старые дубовые бочки.