Вино белое сухое Domaine de la Croix Senaillet Macon-Davaye, 0.75 л 2021

Виноград для этого вина собирается вручную со зрелых 35-летних лоз, достигших пика спелости. На винодельне ягоды проходят отделение от гребней и аккуратное прессование в пневматическом прессе, что позволяет получить кристально чистый сок и максимально извлечь тонкие сортовые ароматы. Затем следует продолжительная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. После завершения малолактической ферментации вино созревает на тонком осадке в стальных резервуарах не менее семи месяцев.

Domaine de la Croix Senaillet – винодельческое хозяйство, основанное Морисом Мартаном. Он вместе с супругой обосновался в коммуне Davaye, что в бургундском департаменте Saône-et-Loire, и с 1969 года посвятил себя виноделию. Семья Мартан на протяжении десятилетий трудилась над увеличением площади виноградников. В настоящее время компании принадлежит 60 участков, чья общая площадь составляет 22 гектара: 17 га находятся в апелласьоне Сан-Веран, 5 га – в Маконе и чуть менее 1 га – в Пуйи-Фюиссе. На этих землях культивируются лозы Шардоне, средний возраст которых составляет 40 лет.