Вино белое сухое Domaine de Montille Puligny-Montrachet AOC, 0.75 л 2022

Краткое описание:
Domaine de Montille Puligny-Montrachet AOC 2022 – сухое белое вино из Шардоне, произведенное в коммуне Пюлиньи-Монраше в Кот де Бон, Бургундия. Кюве следует классическому минерально-цитрусовому стилю апелласьона, с акцентом на чистоту фруктов и напряженную структуру. Вино создано из винограда престижного терруара, где Шардоне дает особенно изящные и точные вина. Стиль сухой, свежий и сфокусированный, с упором на тонкую фруктовость и выраженную минеральность.

Винификация:
Виноград собирается исключительно вручную на пике свежести. Ранний сбор практикуется целенаправленно для сохранения высокого уровня кислотности и «энергии» будущего вина. Брожение проходит при строго регулируемой температуре в комбинированной таре — традиционных бургундских барриках и бочках увеличенного объема. Вино созревает на тонком дрожжевом осадочном слое в течение 11–12 месяцев. Чтобы дуб не маскировал минеральность терруара, доля новых бочек строго ограничена и составляет всего 10%. Батонаж практически не применяется для предотвращения тяжести вкуса. После первого снятия с осадка вино переливают в чаны из нержавеющей стали на 4–6 месяцев. Этот ключевой шаг «собирает» структуру вина воедино, возвращает ему хрустящую свежесть и фиксирует узнаваемый пронзительный стиль.

О терруаре:
Основу терруара составляют древние известняковые пласты юрского периода. Они богаты кальцием, что напрямую влияет на формирование высокой, «звенящей» кислотности в ягодах. Поверх известняка лежит слой мергеля (смесь глины и карбоната кальция), перемешанный с мелкой галькой. Глинистая составляющая дает вину тельность и плотность, а высокий процент известняка и камней отвечает за знаменитый кремневый, солоноватый минеральный финал во вкусе. Благодаря отказу Domaine de Montille от химических удобрений с 1995 года и переходу на биодинамику, корни лоз не ищут питание на поверхности. Они уходят на глубину в несколько метров, пробивая известняковые плиты и впитывая минеральные соли напрямую из недр.

О производителе:
Domaine de Montille — это одно из самых уважаемых и исторически значимых винодельческих хозяйств Бургундии (Кот-д'Ор, Франция), ведущее свою официальную летопись с 1730 года. Вина бренда представляют собой эталон классического бургундского стиля и высоко ценятся коллекционерами по всему миру за чистоту передачи терруара, изящество и колоссальный потенциал к выдержке. Семья де Монтий управляет виноградниками на протяжении девяти поколений. Свое современное название бренд получил в 1863 году, а международную славу обрел в середине XX века благодаря легендарному виноделу Юберу де Монтий. С 1995 года хозяйство под руководством Этьена де Монтий планомерно отказывалось от химикатов. С 2005 года все виноградники обрабатываются строго по принципам биодинамики, а в 2012 году домен получил официальный эко-сертификат. Сегодня семейным делом управляют брат и сестра: Этьен де Монтий отвечает за создание красных вин, а Аликс де Монтий курирует белое направление.