Вино белое сухое Domaine de Vauroux Chablis, 0.75 л 2022

Основой для вина служит сорт Шардоне — классический и исторический для местности Шабли. Этот виноград, принесенный в северную Бургундию монашескими орденами в XII столетии, культивируется на крутых склонах вблизи реки Серен. Уборка урожая проводится машинным способом в момент наилучшей зрелости ягод. После бережного отжима сусло сбраживается при точно выдержанной температуре с применением селекционных дрожжей. Вино созревает на осадке в стальных резервуарах не менее семи месяцев. Перед розливом его обрабатывают бентонитом и проводят легкую фильтрацию. Бентонит, благодаря своим впитывающим качествам, идеально подходит для осветления виноградных вин.

Domaine de Vauroux был основан в 1956 году семьей Трикон. Жан-Пьер Трикон, отец Оливье и Клод, его дядя, заложили свои первые виноградники в 1972 году. Впоследствии они приобрели дополнительные участки, которые в конечном итоге сформировали владение площадью 13 гектаров, находящееся в собственности одного владельца, что является редкостью для Бургундии. В 1998 году Оливье Трикон принял управление Domaine de Vauroux, параллельно развивая собственный винный бизнес. Его поддерживает супруга Валери, происходящая из семьи виноделов. На сегодняшний день семье Трикон принадлежат виноградники общей площадью около 46 гектаров, на которых производятся как доступные вина аппелласьона Bourgogne АОС, так и престижные Chablis Grand Cru АОС. Инициативный, независимый и энергичный – вот ключевые слова, характеризующие успех Оливье Трикона. Он – человек, постоянно стремящийся вперед. Подобно строителю, он осознает, что прочное сооружение возможно только на надежном фундаменте. Пройдя путь от простого рабочего на виноградниках своего отца, он с глубоким уважением относится к труду предыдущих поколений. Независимость он познал рано. В какой-то момент он даже мечтал стать моряком и покорять океаны, но все же Оливье Трикон вернулся к своим бургундским корням. Изучая виноградарство и виноделие, Оливье посетил множество виноградников во Франции. Он также пробовал себя в роли брокера, прежде чем основать собственную компанию под названием Maison Olivier Tricon.