Вино белое сухое Domaine des Chenevieres Chablis, 0.75 л 2022 г.

Виноградники раскинулись в коммунах Шише и Преи, входящих в апелласьон Шабли. Почва представлена киммерийским известняком с обилием окаменелых морских ископаемых. Лозы обращены на юго-восток. Средний возраст виноградных лоз – четыре десятилетия.

Брожение происходит в резервуарах из нержавеющей стали под строгим температурным контролем. Проводится малолактическая ферментация с последующей выдержкой на тонком дрожжевом осадке. Созревание вина осуществляется в стальных ёмкостях в течение десяти месяцев.

Domaine des Chenevieres – одно из владений известного в Шабли Жана-Марка Брокара. Управляет хозяйством талантливый винодел Фредерик Геган, по совместительству – супруг дочери Жана, Селин Брокар. Домену принадлежит 12 гектаров виноградников, расположенных вдоль реки Серен. Отличительной чертой Шеневьер являются старые лозы, высаженные в 1925, 1935, 1940 и 1953 годах. Философия Фредерика заключается в полном отказе от дубовых бочек, как для молодого Пти Шабли, так и для виноградников Премье Крю. Он приверженец подхода, акцентирующего особенности мелового терруара Шабли и стремящегося сохранить свежесть и изящество производимых вин.