Вино белое сухое Domaine des Malandes Chablis Premier Cru Montmains, 0.75 л 2016

Сбор урожая с шестидесятилетних лоз осуществляется машинным способом. Производственный процесс включает в себя спиртовое и яблочно-молочное брожение. Большая часть (80%) сусла сбраживается в стальных чанах, а оставшаяся часть (20%) – в бочках, которые ранее использовались от одного до пяти лет. Затем обе части объединяются и выдерживаются в стальных емкостях в течение десяти месяцев. Также вино подвергается холодной стабилизации на протяжении семи дней.

Лин Маршив, получив в наследство старинные виноградники в Шабли, в 1972 году основала винодельческое хозяйство Domaine des Malandes. "Виноделием занимался еще мой дед", – рассказывает Лин, подчеркивая, что ее родители не разделяли этой страсти. Однако унаследованная любовь к родной земле и виноградникам побудила Лин посвятить себя виноделию. Ее целью было создать вино, передающее суть и характер региона Шабли, и дарящее людям радость и удовольствие. Лин Маршив твердо убеждена, что качество виноградников первостепенно по отношению к процессу винификации, поэтому уделяет основное внимание именно виноградным лозам, посвящая 80% своей работы выращиванию, селекции и уходу за виноградом. Она также считает, что плодородная почва является основой для создания превосходного вина.