Вино красное сухое Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Perdrix, 0.75 л 2016

Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Perdrix" — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого на глинистой почве с преобладанием известняка. Premier Cru "Aux Perdrix" — один из самых красивых терруаров наименования Нюи Сен-Жорж. Участок почти полностью (99%) принадлежит Domaine des Perdrix, который является единственным производителем вина с этого терруара. Лозы были посажены между 1922 и 1980 годами. Виноградники имеют юго-восточную экспозицию и расположены на пологом склоне к югу от деревни Nuits Saint-Georges. Чтобы сохранить целостность ягод, урожай собирают вручную, а затем также вручную сортируют. Перед алкогольной ферментацией проводится холодная мацерация продолжительностью от 4 до 6 дней, которая помогает извлечь цвет и аромат. Ферментация длится около 15 дней при контролируемой температуре с использованием диких дрожжей. Вино выдерживается в традиционных бургундских 228-литровых бочках в течение 15-18 месяцев, 40% из которых — новые. Используются только дубовые бочки французского происхождения из Бургундии, Алье и Вогезов. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.