Вино белое сухое Domaine des Remparts Bourgogne Aligote AOC, 0.75 л 2023

Краткое описание:
Domaine des Remparts Bourgogne Aligote — утончённое белое сухое вино, созданное из винограда сорта Алиготе. Виноградники хозяйства расположены на живописных склонах холмов, возвышающихся над долиной Йонна.

Винификация:
Урожай собирают механическим способом, когда ягоды достигают оптимальной спелости. Собранный виноград проходит тщательную сортировку — как механическую, так и ручную — на специальном сортировочном столе. Затем его подвергают мягкому прессованию. Полученный сок декантируют в терморегулируемой ванне при низкой температуре. Виноделы отдают предпочтение естественной медленной ферментации с контролируемой температурой — это позволяет сохранить все ароматы и подчеркнуть особый характер винограда и терруара. Выдержка проходит в чанах из нержавеющей стали, что сохраняет свежесть и чистоту вкуса без влияния древесных нот.

О терруаре:
Регион характеризуется полуконтинентальным климатом с продолжительной холодной зимой, влажной весной и жарким летом. Главные климатические риски — весенние заморозки и град. Почвы сформировались около 155 миллионов лет назад и представляют собой чередование компактных известняковых слоёв и мягких глинистых мергелей с окаменелыми морскими остатками. Средний возраст лоз — 40 лет, самые старые были посажены ещё в 1940 году. На виноградниках практикуются органические методы земледелия, что позволяет бережно относиться к терруару и получать максимально чистый продукт.

О производителе:
Во главе семейного винодельческого хозяйства Domaine des Remparts стоят Патрик, Жан‑Марк и Томас Сорин. Они сочетают технический прогресс, традиционные ноу‑хау и глубокое уважение к окружающей среде, продолжая многовековую семейную традицию.

История семьи Сорин в виноделии прослеживается до XV века, а виноградники в районе Осер существуют со II века. К 1950‑м годам регион Осерруа достиг площади 40 000 гектаров виноградников и стал важнейшей винодельческой областью Франции. Значимым этапом стало восстановление хозяйства после нашествия филлоксеры в 1880‑х годах: прапрадедушка Анри Сорин восстановил виноградник и одним из первых в Сен‑Бри посадил лозы Алиготе.

В 1982 году компания «Андре Сорин и сыновья» получила название Domaine des Remparts. В начале XXI века к делу присоединился Томас Сорин — представитель 19‑го поколения виноделов. Вместе с отцом и дядей он модернизировал производство, внедрив новые методы винификации и сохранив верность семейным традициям.