Вино красное сухое Thierry Germain La Marginale, 0.75 л 2010

Сортовой состав:Каберне Фран 100%
Виноградник: Находится в коммунах Шассе и Верен в деревушке Ле Пуайо, на глинисто-известняковых почвах, на склонах с южной экспозицией. Эти участки нагреваются раньше остальных, что способствует достижению идеальной зрелости ягод. Урожайность: 35 гл/га.


Дегустация: Вино насыщенного гранатово-рубинового цвета с фиолетовыми и вишневыми отблесками. Первый аромат достаточно сдержанный с нюансами чернослива. Второй аромат, подтверждая нюансы первого, развивает мятные тона, нотки ягодного ликера, аниса. Вкус прямолинейный, мощный, но в тоже время чувственный и бархатистый, свидетельствующий о богатстве терруара. Кислотность присутствует, но не выпирает, обрисовывая контуры структуры вина и подчеркивая ароматическую самобытность вкусов. Танины молодые, но уже округлые, а время сделает их еще благороднее. Своей чистотой финал превосходит вкусовое богатство структуры, сохраняя при этом уже знакомые нюансы и длительное послевкусие.

Гастрономия: Идеально подойдет к кровяной колбасе, свинине с овощным фрикасе, каре ягненка с травами, замаринованному с красным перцем и чесночным хлебом, фаршированному голубю, тушеному бычьему хвосту, перепелке конфи, утке со специями или в меду .
Способ производства: Ручной сбор урожая с последующим отбором лучших ягод. 50% ягод отделяют от гребня. Ферментация в деревянных бочках с легким ремонтажем. Мацерация в течение 22-24 дней в зависимости от типа вина, который необходимо получить. Яблочно-молочная ферментация в круглых деревянных бочках на 25 гл.

Выдержка: в барриках объемом 228 л. 2 и 3 вина, а также в овальных бочках по 12 гл и круглых по 25 гл. Срок выдержки может колебаться от 18 до 24 месяцев, в зависимости от характеристик вина.

Температура подачи: 16-18ºС.

Рейтинг: • 17,5/20 La Revue du Vin de France 2013.

Это интересно: Это кюве производится только в лучшие миллезимы.