Вино красное сухое Domaine du Castel Petit Castel, 1.5 л 2023, п/у

Виноградники, засаженные с плотностью 6700 лоз на гектар, дают небольшой урожай, собираемый вручную. После ферментации "Petit Castel" выдерживается в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках, расположенных в скальных погребах с контролируемой температурой. Благодаря этой выдержке вино приобретает глубину, становится более гармоничным и сбалансированным. Затем напиток помещают на 4 месяца в бетонные резервуары для финального ассамблирования. Пористая структура бетона позволяет вину дышать и добавляет тонкий минеральный оттенок. Перед бутилированием вино не фильтруется, чтобы максимально сохранить его вкус и аромат. Вино обладает потенциалом хранения около 10 лет. Рекомендуется декантировать перед подачей, чтобы отделить естественный осадок и насытить вино кислородом.

Domaine du Castel – уникальный французский уголок на Святой Земле. Винодельня находится в 17 км от Иерусалима, в Рамат-Разиэль. Эли Бен-Закен основал хозяйство в 1988 году, а первое вино было произведено в 1992 году. Живописные виноградники расположены непосредственно за винодельней, на высоте 700 метров над уровнем моря. Местная почва идеально подходит для культивирования виноградной лозы, а средиземноморский климат обеспечивает полное созревание ягод. На пятнадцати гектарах виноградников выращиваются красные бордоские сорта – Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек и Пти Вердо.