Вино красное сухое Domaine du Pelican Arbois Trois Cepages, 0.75 л 2022

Виноградники расположены в районе Монтиньи-ле-Арсюр. Почвы здесь преимущественно мергелевые, серого и черного цвета, с включениями камней. Виноградные лозы высажены на западных склонах, на высоте от 300 до 400 метров над уровнем моря. Возраст лоз варьируется от 15 до 50 лет. Перед началом ферментации виноград тщательно отделяется от гребней. Процесс брожения протекает в открытых емкостях, как стальных, так и деревянных, а также в бетонных резервуарах. После двухнедельной ферментации с регулярной перекачкой, 55% вина выдерживается в бургундских бочках, а остальные 45% – в больших фудрах.

Domaine du Pelican – это винодельческое хозяйство в регионе Юра, приобретенное в 2012 году Гийомом д'Анжервиллем, владельцем знаменитого Domaine Volnays Marquis d'Angerville. Оценив потенциал терруара Юры, Гийом провел тщательное исследование и приобрел виноградники. Сегодня в Domaine du Pelican применяются те же строгие стандарты и правила, что и в Вольне. Все виноградники хозяйства, занимающие около 15 га, находятся в апелласьоне Арбуа и возделываются по биодинамическим принципам. Основными сортами являются местные автохтонные лозы (Пульсар, Труссо, Саваньен), а также Пино Нуар и Шардоне, известный в Юре как Мелон д'Арбуа. Гийом д'Анжервилль в производстве вин использует как традиционные бургундские, так и местные методы виноделия.